Tips Mengolah Daging Kurban, Dijamin Pasti Empuk dan Tidak Alot

Reporter: SR Harahap |

Editor: Ardi |

Senin , 17 Jun 2024 - 14:04

Cara mengolah daging kurban supaya tidak alot--

OKI NEWS - Memasak daging sapi atau kambing kurban memang butuh effort karena jika cara mengolahnya salah maka bisa membuat daging jadi alot.

Ada beberapa cara untuk mengolah daging sapi agar empuk dan tidak alot, begini tipsnya.

1. Potongan daging

Potongan daging sapi yang berbeda memiliki tingkat keempukan yang berbeda.

Untuk daging yang lebih empuk, pilihlah potongan seperti has, sengkel, atau sandung lamur.

Hindari potongan daging yang lebih berotot seperti paha atau shank.

Potonglah daging sapi dengan arah berlawanan dengan seratnya. Hal ini akan membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih mudah empuk saat dimasak.

2. Pukul daging

Gunakan alat pemukul daging untuk memukul-mukul daging sapi. Hal ini akan membantu memecahkan serat daging dan membuatnya lebih empuk.

3. Marinasi daging

tips mengolah daging kurban, dijamin pasti empuk dan tidak alot                            oki news  - memasak daging sapi atau kambing kurban memang butuh effort karena jika cara mengolahnya salah maka bisa membuat daging jadi alot.
ada beberapa cara untuk mengolah daging sapi agar empuk dan tidak alot, begini tipsnya.
1. potongan daging
potongan daging sapi yang berbeda memiliki tingkat keempukan yang berbeda. 
baca juga:kejati sumsel bagikan 500 paket daging kurban ke masyarakat dan panti asuhan
baca juga:iduladha core, bocah di 1 ulu dikejar sapi kurban hingga 'sanjo' ke rumah warga
untuk daging yang lebih empuk, pilihlah potongan seperti has, sengkel, atau sandung lamur. 
hindari potongan daging yang lebih berotot seperti paha atau shank.
potonglah daging sapi dengan arah berlawanan dengan seratnya. hal ini akan membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih mudah empuk saat dimasak.
2. pukul daging
baca juga:idul adha 2024, polres oki kurban 6 sapi dan 7 kambing
baca juga:tak boleh asal sembelih! ini doa dan tata cara menyembelih hewan kurban sesuai dengan syariat islam
gunakan alat pemukul daging untuk memukul-mukul daging sapi. hal ini akan membantu memecahkan serat daging dan membuatnya lebih empuk.
3. marinasi daging
marinasi daging sapi dengan bumbu yang mengandung asam seperti cuka, jeruk nipis, atau yogurt. 
asam akan membantu memecah protein dalam daging dan membuatnya lebih empuk.
baca juga:oppo find n2 flip ponsel lipat yang dibekali layar foldable ltpo amoled da refresh rate 120 hz, cek harganya!
 baca juga:di hadapan jemaah salat ied, bupati ogan ilir ajak warga doakan jemaah haji yang sedang berjuang di tanah suci
selain itu bisa juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah untuk menambah rasa.
4. gunakan tenderizer daging
tenderizer daging adalah bubuk yang mengandung enzim yang dapat membantu memecah protein dalam daging dan membuatnya lebih empuk. 
tenderizer daging ini bisa didaptkan di supermarket atau toko bahan makanan.
baca juga:review realme narzo 70x 5g ponsel mid-range punya fitur fast charging dengan teknologi 45w supervooc
baca juga:kejati sumsel bagikan 500 paket daging kurban ke masyarakat dan panti asuhan
5. masak dengan api kecil
masaklah daging sapi dengan api kecil agar daging matang secara merata dan tidak alot.
jangan terlalu sering diaduk, secukupnya saja saat dimasak. terlalu sering diaduk dapat membuat daging menjadi alot.
tambahkan air atau kaldu secukupnya saat memasak daging sapi. hal ini akan membantu menjaga daging tetap lembab dan tidak kering.
baca juga:7 rekomendasi laptop ngoding untuk mahasiswa baru, spek mantap segini harganya! 
baca juga:spesifikasi nokia lumia p1 5g: kamera zeiss pureview 108 mp dengan baterai 9000 mah
6. jangan overcooked
masaklah daging sapi sampai matang, tetapi jangan sampai overcooked. daging yang overcooked akan menjadi alot dan kering.
tips tambahan bisa juga dengan menggunakan daun pepaya untuk membungkus daging sapi sebelum dimasak. 
daun pepaya mengandung enzim yang dapat membantu memecah protein dalam daging dan membuatnya lebih empuk.
baca juga:5 rekomendasi tablet dari lenovo, cocok untuk gaming hingga multitasking, segini harganya!
baca juga:cek harga terbaru oppo pad air di juni 2024: turun rp900.000, tablet tipis performa sadis!
kemudian bisa juga menggunakan buah nanas ke dalam masakan daging sapi. 
nanas juga mengandung enzim yang dapat membantu memecah protein dalam daging.
atau jika ingin lebih empuk bisa gunakan slow cooker untuk memasak daging sapi. 
slow cooker memasak daging dengan api kecil dan waktu yang lama, sehingga daging menjadi lebih empuk dan juicy.
baca juga:iduladha core, bocah di 1 ulu dikejar sapi kurban hingga 'sanjo' ke rumah warga
baca juga:5 rekomendasi hp ala iphone dengan harga termurah, ada yang dibawah rp1 jutaan! 
dengan mengikuti tips-tips di atas, seseorang dapat mengolah daging sapi agar empuk dan tidak alot.
ada beberapa alasan mengapa daging sapi sering alot diantaranya karena memang daging terutama sapi yang berbeda memiliki tingkat keempukan yang berbeda. 
potongan daging yang lebih berotot seperti paha atau shank cenderung lebih alot dibandingkan potongan daging yang lebih empuk seperti has, sengkel, atau sandung lamur.
sapi yang lebih tua biasanya memiliki daging yang lebih alot dibandingkan sapi yang lebih muda atau bisa juga tergantung stres atau tidak mendapatkan perawatan yang baik kemungkinan memiliki daging yang lebih alot.
baca juga:kasat reskrim polres ogan ilir imbau warga waspadai pencurian hewan kurban jelang hari raya idul adha
baca juga:heboh! jual kambing kurban pakai jasa spg cantik di bantul ini dinilai unik sekaligus banjir hujatan warganet
selanjutnya juga karena faktor pengolahannya jika mengikuti tips diatas ini maka kemungkinan alot tidak akan terjadi.
daging sapi yang disimpan terlalu lama cenderung menjadi alot karena suhu penyimpanan yang tidak tepat membuat daging sapi yang disimpan pada suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat menjadi alot.
namun, perlu diingat bahwa tidak semua daging sapi akan empuk meskipun diolah dengan benar.
hal ini karena faktor-faktor seperti usia sapi dan perawatan sapi juga dapat memengaruhi tekstur daging.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKI NEWS Edisi SELASA 18 Juni 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan